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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右  。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。