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　　做法：春  笋切成 片后加少
许盐捞  出  后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻 炒  1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。