第四色|欧
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 
，放两勺油，
待油六成 热下 鱼，煎至 微 黄。煮
沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。