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　　做法：春 笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右  。再加入生
 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。