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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。