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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小 火

煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。