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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。