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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
 稍收 汁时盖上
锅盖焖。