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 天射

　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。