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　　做 法：春笋切成片后加

少 许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。