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做法
 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
 在
锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可 品尝。