Chun
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　　做法：

春 笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生 姜切片 ，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。