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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火 。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。