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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。