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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1 分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。