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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成 段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中  火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。