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做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用 清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水
快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。