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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生  抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。