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　　做 法：
春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。