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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调

味即可品尝。