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　　做
法：洗净 宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮 泡软 ，
拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。