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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。