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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段  翻
炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量


清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。