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　　做 法
 ：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。