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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可 品尝。