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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油 ，放 
入生姜、春笋、牛肉片
、葱  段翻炒 1分钟左右 。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。