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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入 少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。