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　　做

法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，  生姜切片，葱切 成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。