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　　做法：洗净宰好

鲫

鱼，洗净淮
山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待

油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火
煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调 味即可 品尝。