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　　做法：洗净宰好
鲫
鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 
遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即
可 品尝。