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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。