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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到 水快 熬干 的时候加入
盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。