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　　做法：春笋 切  成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。