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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成 段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 
均匀
稍收汁时盖
上锅盖
焖。