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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。