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　　做法：春笋切成片后加少
许  盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。