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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半 掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。