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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放  入生姜、春笋、
牛肉片 
、葱段翻炒1 分钟

左右 
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬 干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。