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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋
， 盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。