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做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩
住春 笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。