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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
 炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时  候加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。