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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。