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　　做
法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油 ，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时  盖上锅盖焖。