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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。