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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。