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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。