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　　做
 法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再  加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。