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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段
。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。