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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。