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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼
，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小

 时，下  盐调味即 可品尝。